9月29日に行った群馬県渋川市深山蕎麦の産地
高井さんのところに行ってきました。

９月には白い花が畑一面に咲き、蜂も飛び、エネルギーに満ちあふれた畑。

そんな記憶の中、今回蕎麦の収穫に行ってきました。

蕎麦の実をコンバインでバイン、バインバインと刈って行きます。
そのコンバインちゃんがこちらじゃ－ん。

それからこれが操縦席。ガンダム操縦席みたいでしょ。
乗った事ないけど。

突然だけど紹介します。
高井さん　パチパチパチ。　

そして宮本製粉荒川さん。

そして本間さん
写真がない。ごめんなさい。本間さん。

そうこの3人の方に色々教わってるです。

話を戻して
操縦席から見たらこんな感じ。

それからこの黄色のハンドル上、下、右、左、車体左、車体右
この部分で操縦します。
もちろん畑はでこぼこなのでむずかしいよ。
それでこの黒いところをバインバインバインと音をたてて収穫して行きます。

パイの実はじゃなくて蕎麦の実はシャーと音をたてて出てきます。

その下に袋があってそこに集合。

刈りたての蕎麦の水分含水量は２５％くらいでこれを１５％まで乾燥さすわけ。
含水量を下げないと発芽してしまうの。
すごい生命力の持ち主です。
蕎麦の実を磨いていよいよ出荷です。

今回、蕎麦の１週サイクルを見てきました。
無農薬で安心安全、そして、徹底した品質管理、

kurkku3 料理長
和也